DESCRIZIONE:

Prodotto caseario a basso contenuto energetico ottenuto dalla lavorazione tradizionale del siero residuo della lavorazione del formaggio con l'aggiunta di latte crudo; si presenta con la tipica forma di un tronco di cono, morbido alla consistenza e di colore bianco.

Si tratta di un prodotto leggero, di sapore dolce, da consumare fresco.

Caratteristiche organolettiche:

• Aspetto: tronco di cono
• Colore: bianco marmoreo
• Odore: aromi del latte fresco
• Sapore: morbido alla consistenza, sapore dolce e delicato, da consumare fresco

Composizione:

• Ingredienti: siero di LATTE vaccino o ovino, latte di vacca, latte di pecora, sale
• Coloranti: assenti
• Conservanti: assenti
• Allergeni: Latte

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:

• Energia: Kcal/Kj 156/663
• Grassi : 10,4 g
• di cui saturi: 6,6 g
• Carboidrati: 4,1 g di cui Zuccheri: 0,3 g
• Proteine: 11,3 g
• Sale: 0,3

Etichettatura e confezionamento:

Confezione realizzata con doppio contenitore di cui uno forato, protetta da pellicola termosaldata dove alloggia l’etichetta

Modalità di conservazione:

Conservare in frigo tra 0 e +4°C.

Al fine di garantire l'integrità del prodotto sotto il profilo batteriologico il trasporto deve effettuarsi con mezzi aventi caratteristiche tecnico-costruttive idonee a garantire un regime di freddo con temperature comprese tra 0 e +4°C, tuttavia durante il tempo della distribuzione frazionata è tollerabile un aumento della temperatura fino ad un valore massimo di 9°C per tempi non superiori a 10 minuti.

PRODOTTO SOGGETTO A CALO DI PESO.

Modalità di utilizzo: 

Prodotto pronto al consumo, da consumarsi entro la data di scadenza riportata in etichetta.

HACCP: Prodotto conforme al Reg. CE 853/04 e Reg. CE 178/02; bollo CEE:   IT  10 12  CE